Carreteiro Campeiro de Charque... Também pode ser acrescido Milho Verde no preparo... Conforme também mostro as fotos com detalhes a seguir - Carne de Charque "Curtindo com o sal" ou mesmo secando e depois bem pronto... Bem Antes do Preparo do Carreteiro de Charque...

E apesar que sei que tem pessoas que não usam  receita para quase nada, e que acredito que o  fazem "a olho" como se diz preferem com certeza fazerem o "uso do bom gosto" e quando se tem o gosto de fazer as coisas até no "Olhometro"  sai perfeito: e Acrescento que as fotos foram tiradas aqui em casa e aparece até uma FACA que Ganhei quando participei nas comemorações dos 55 anos de Existência do 9º BPM/BM-RS que aproveitei para fazer tal gravação na lâmina da faca vejam nas penúltimas fotos isso que refiro aqui... Observo que poderá ser acrescido milho verde junto e na hora de servir ser acompanhado com ervilhas...

http://internetche.blogspot.com.br/2013/10/tambem-vejam-o-carreteiro-campeiro-de.html ou tbm ... Modo de Fazer: "A Gosto" de cada um... http://puudym.blogspot.com.br/2013/10/carreteiro-campeiro-de-charque-tambem.html

Carreteiro Campeiro de Charque: Para 02 (duas) Pessoas que Comem Bem ou para 03 (três) pessoas educadas...

... Modo de Fazer: "A Gosto" de cada um...

Ratifico aqui a minha Receita bem assim: Carreteiro Campeiro de Charque: Para 02 (duas) Pessoas que Comem Bem ou para 03 (três) pessoas educadas...

Ingredientes:

300 gramas de Charque;

02 (duas) xícaras de Arroz;

02 (duas) colheres de óleo (azeite);

04 (quatro) xícaras de água quente;

01 (uma) ou (+) mais de cebolas picadas;

01 (uma) ou (+) mais de tomate(s) picado(s);

01 Tempero verde (salsa e cebolinha verdes) (molhos) picados;

01 (um) cozido picado (se preferir pode ser até 02 - dois);
200 gramas de milho verde.

Observação: 100 grama de ervilha e meio repolho pequeno para a salada....

Observo que poderá ser acrescido milho verde junto e na hora de servir ser acompanhado com ervilhas...

... Modo de Fazer: "A Gosto" de cada um...
Mas que pode-se começar bem assim:
-1. Deixe de molho em água a carne com sal (carne de sol/charque) por pelo menos 12 horas e depois retire essa água lavando bem em água fria e depois com água quente...
-2. Coloque o azeite em uma panela acrescentando os temperos juntamente com o milho verde para fritarem bem;
-3. Depois sim acrescentar o arroz e mexer bastante;
-4. Acrescente a Carne de sol (charque);
-5. E por último coloque a água quente (fervente) mexendo todos os ingredientes;
-6. Antes de se servir adicione o ovo cozido picado e se preferir adicione salada de repolho e ervilha... 
Lembrando: Observo que poderá ser acrescido milho verde para cozinhar junto e na hora de servir ser acompanhado com ervilhas e salada de repolho (repito)...
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ou tbm
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