- 02 (duas) sendo uma parte
de Carré de Cordeiro/ovelha e outra de costela para ser assada(o) pesando aproximadamente 2. 500 Kg (divididos
ao meio, separados um do outro da Peça inteira) Já quando comprada no
açougue...
Para o tempero:
“Muito simples” assim: Somente sal refinado temperando a
gosto;
Ao Preparar apenas com pequenas pitadas de sal coloque em
ambos os lados tanto do de carré de Cordeiro/ovelha e costela;
** Sendo que o Carré neste caso de assar optei por não desossar as suas extremidades, a fim de deixar mais compactado na hora em que for assando...
Pegue cada parte de carré de Cordeiro/ovelha e a costela então
coloque e formas (recipientes para assar) separadamente;
Pré-aqueça o Forno do fogão e quando o Forno estiver “Pré-aquecido”
coloque ambas as partes “de carré de
Cordeiro/ovelha e a costela” no
forno para assar numa temperatura normal;
De
vez em quando em intervalos de tempos alterne as peças que estiverem assando
virando-se para dourar ambas as partes “de carré de Cordeiro/ovelha
e a costela” nas formas correspondentes;
Deixe ambos tanto o “carré de Cordeiro/ovelha e a costela”
assando no forno por um período de tempo de aproximadamente uns 40min. ou 45 minutos
até você perceber que já estão assados.
E quando prontos o “carré de Cordeiro/ovelha e a costela”
poderá ser servido com “Arroz Branco” e “Salada verde” que fica uma “Delícia”...
Indicado para 05 (cinco) pessoas ou até mesmo 04 (quatro)
pessoas com certo apetite relativo...
Observo que o custo do assado aproximadamente uns R$ 40. 000
(quarenta reais)...
Informo ainda que tal receita feita por mim e colocada em prática
foi testada e aprovada no jantar de 23 de Janeiro de 2014.
CharlesNetto.
