A FESTA DA POLENTA "CANÇÕES ITALIANAS" e "POLENTA RECHEADA AO FORNO"!

Ragazzi dei Monti

Quando il granello è gialo andremo a lavorar
Per fare la polenta e la mescola girar
Farina, acua calda e sale per smissiar
È fata la polenta per la festa scominciar.

Ref.: festa della polenta, (cia cia pun cia cia pun)
Cultura, tradizione, (cia cia pun cia cia pun)
Tante recordazione, (cia cia pun cia cia pun)
Una pignata granda di felicità.

Vino rosso o bianco per celebrar
Formaio con polenta, polenta per mangiar
Un può di nostalgia per la storia ricordar
La festa della polenta de qua del mar.

Cantare bisogniamo per ringraziar
Il nonno e la nonna, la mamma e el pappa
Saremo piu felici vogliamo festegiar
Che bella la polenta, piu bona per mangiar.

Tradução

Festa da polenta
Quando o grão está maduro nós vamos trabalhar
Para fazer a polenta e a "mescola" (colher) girar
Farinha, água quente e sal para mecher
Está pronta a polenta para a festa começar.

Ref.: festa da polenta (cia cia pun cia cia pun)
Cultura, tradição, (cia cia pun cia cia pun)
Tantas recordações (cia cia pun cia cia pun)
Uma panela grande de felicidade.

Vinho tinto ou branco para celebrar
Queijo com polenta, polenta para comer
Um pouco de nostalgia para a história recordar
A festa da polenta deste lado do mar.

Cantar necessitamos para agradecer
O nonno e a nonna, a mãe e o pai
Seremos mais felizes queremos festejar
Que bela a polenta, mas boa para comer.

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POLENTA ITALIANA

• Ingredientes
• 1 xícara (chá) de fubá de milho fino
• 1 xícara (chá) de água fria
• 1/2 l de leite
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal a gosto
• Recheio:
• 500 g de carne seca
• 50 g de bacon picado
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 tomates picados sem pele e sem sementes
• 2 colheres (sopa) de massa de tomate
• 2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picada
• 150 g de mussarela ralada
• Ovos cozidos e tomates para decorar

• Modo de Preparo

1. Em um refratário grande, coloque o fubá de molho, desmanchado na água fria
2. Acrescente o leite, o queijo ralado, a manteiga e o sal
3. Misture bem
4. Cozinhe por 8 minutos na potência alta, mexendo de 2 em 2 minutos

Para fazer o recheio:
1. Deixe a carne seca de molho em água por no mínimo 24 horas, trocando a água várias vezes
2. Escorra e desfie
3. Coloque o bacon em um refratário e leve ao microondas por 2 a 3 minutos para derreter
4. Acrescente a carne seca desfiada, a cebola, o azeite, os tomates picados, a massa de tomate e leve ao microondas por 20 a 25 minutos na potência 5
5. Mexa durante o cozimento
6. No final, junte a salsinha e a cebolinha picadas
7. Deixe a polenta amornar e corte-a ao meio recheando-a com a mussarela, cobrindo-a em seguida com a carne seca
8. Enfeite com os ovos cozidos e os tomates
9. Polvilhe com o queijo parmesão ralado e leve ao microondas por 3 a 4 minutos na potência 

POLENTA RECHEADA AO FORNO

Ingredientes

• Polenta:
• 350 g de fubá (ou polenta instantânea)
• 1 l de leite
• 1 colher de margarina
• 2 ovos
• 1 pitada de noz moscada
• 1 pitada de orégano
• 50 g de queijo parmesão
• Molho:
• 300 g de frango picado
• 1 ½ cebola picada
• 1 dente de alho
• 2 tomates picados
• ½ xícara de extrato de tomate
• 1 punhado de manjericão
• 1 punhado de salsinha
• 3 colheres de azeite
• Sal e pimenta - do - reino
• Mussarela e presunto fatiados

1. Modo de Preparo
Molho:
1. Refogue a cebola no azeite
2. Adicione a carne
3. Adicione os demais ingredientes (alho, tomates, ervas e extrato de tomates)
4. Tempere e cozinhe por 20 minutos
5. Se usar camarão, diminua o tempo em 2/3
6. Reserve
Polenta:
1. Coloque para ferver o leite, adicionando margarina, ovos e noz moscada
2. Quando começar a ferver, coloque o orégano e o queijo ralado
3. Logo, comece a despejar a polentina (se usar fubá, umedeça antes)
4. Mexa sempre
5. Cozinhe em fogo brando até cozinhar
6. Em um refratário alto, coloque uma camada de polenta e cubra com o molho reservado
7. Cubra com uma camada de presunto e uma camada de mussarela
8. Despeje o restante da polenta e cubra com a mussarela
9. Polvilhe orégano e leve ao forno por 15 minutos
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